Любимите ми рецепти

  Съставки: 125 мл овесено мляко 2 яйца 1 малък банан 100 г фини овесени ядки 2 ч. л. бакпулвер няколко капки екстракт от ванилия масло нискомаслено кисело мляко и плодове за отгоре Приготвяне: Сложете овесеното мляко, жълтъците, банана, овесените ядки, бакпулвера и ванилията в блендер и разбийте до гладка смес. Разбийте белтъците на сняг, докато хванат твърди връхчета. Добавете ги постепенно към сместа за палачинки.   Загрейте тиган с незалепващо покритие на среден огън и напръскайте с малко олио, изсипете около 2 супени лъжици тесто и гответе 1-2 минути, докато основата стегне и се появят мехурчета отгоре. Трябва горната част да изглежда суха, преди да обърнете или центърът ще се свие. Печете от другата страна за около минута. 

 Оризът от карфиол е универсална и здравословна гарнитура , без глутен, подходяща е за кето диета и диета с ниско съдържание на въглехидрати. Маслото, пресните билки, лимоновият сок и чесънът добавят вкус и аромат, а с добавени бадеми ястието е просто уникално.   Съставки: 1 средна глава карфиол 1/2 чаша филирани бадеми/или други ядки по избор/ 2 скилидки чесън, смлени 1/4 чаена лъжичка фина сол Прясно смлян черен пипер, на вкус 2 супени лъжици масло ½ до 1 чаша нарязани пресни билки като зелен лук, див лук, магданоз, копър или босилек лимонов сок на вкус   Приготвяне: Ориза от карфиол: Ако използвате кухненски робот, нарежете главата на карфиола на средни парчета и отстранете сърцевината, изсипете в купата на отделни партиди и пулсирайте, докато карфиолът стане на малки парченца, подобни на ориз. Запечете бадемите в голям тиган на среден огън докато станат ароматни и леко препечени, около 3 минути. Следете внимателно ядките, тъй като се препи...

Съставки:  1 глава карфиол, нарязана на цветчета   1 чаша суров o кашу   1 червена чушка, нарязана   2 домата Рома, нарязани   3/4 чаша нарязан пресен кориандър/магданоз   1/2 чаша нарязан лук   3 супени лъжици кленов сироп   4 супени лъжици зехтин   2 супени лъжици къри на прах   1 ч. л. пушен червен пипер   1 ч. л. кимион   1 ч. л. суха горчица   1/2 ч. л. куркума   1/2 ч. л. чили на прах   1 ч. л. морска сол   Щипка кайенски и черен пипер   Приготвяне: Загрейте фурната на 180 градуса. Смесете кашуто с 2 супени лъжици кленов сироп, 1 супена лъжица олио, 1 супена лъжица къри на прах и щипка морска сол Разбъркайте добре, за да покриете, след това изпечете върху тава, покрита с хартия за печене, на 180 градуса за 15 минути Разбъркайте цветчетата карфиол с останалия кленов сироп, зехтин и къри на прах, заедно с червен пипер, кимион, горчица, куркума, чили на прах, ...

 Сезонни плодове и зеленчуци през Октомври   Зеленчуци Артишок Боб Броколи Домати Зеле Камби Картофи Карфиол Кейл Кол раби Лук Люти чушки Манголд моркови Пак Чой Патладжан Пащърнак Праз Ряпа Спанак Тиквички Цвекло Целина Чесън Рукола Червено зеле Черна ряпа Чушки Хрян     Плодове Грозде Дренки Дюля Кестени Круши Малини Нар Тиква Хинап Ябълки   Подправки и билки Шипки Босилек Магданоз Копър

Страхотни идеи и хитринки за по-бързо справяне в кухнята с помощта на заготовки: Домати : белени, нарязани на кубчета и порционирани в торбички. Издържат до следващия сезон   Заготовка за миш-маш : Домат и печена чушка /може и печен патладжан, става и за кьополу/ - нарязани, в найлонови пликове. Пиле : сварено със зеленчуци и малко сол, обезкостено и замразено на порции за бърза супа /става и за пил.дроб сърма, каша, фрикасе/ Сварената царевица : Оронена с бланширани моркови на кубчета,  грах - в найлонови пликове – чудесна заготовка за ориз със зеленчуци Пушен бекон:  когато е голямо парче може да се нареже на тънки филии и да се замрази. Става за завиване на сиренца и кашкавалчета, за печене на скара и т.н.

Как да храним децата през зимата? Идва зима и зачестяват простудните заболявания. През този сезон детският организъм е особено уязвим и атакуван от инфекции. Имунната система и терморегулацията на кърмачетата и на малките деца все още са незрели. Затова те често боледуват от инфекции на горните дихателни пътища. Най-лесният и правилен път да подпомогнете имунната система на бебето и на малчугана е като им осигурите здравословно меню. Какво включва то? Следващото по важност правило е менюто да е  разнообразно.  Задължително всеки ден в него трябва да има по нещо от петте главни хранителни групи: плодове и зеленчуци; хляб, зърнени храни, ориз, макаронени изделия;  мляко, млечни продукти, сирене;  месо, птици, риба, яйца;  бобови храни, ядки. Основните източници на витамини и минерали са:  плодовете и зеленчуците. През зимния сезон особено нужни са  антиоксидантите  – витамините С, А, Е, фолиевата киселина и редица минер...

Продукти:   2 яйца(може и 3) 1 ч.ч. кисело мляко 1 ч.ч.захар 2 ч. ч. брашно 1 бакпулвер 1 с.л. канела 1/2 ч.ч. олио 1/2 ч. ч. смлени орехи 3 настъргани или нарязани на кубчета ябълки Приготвяне: Първо се смесват яйцата и захарта, разбиват се добре с миксер. Към тях се добавят и киселото мляко и олиото.  Следващата стъпка е да пресеем брашното с бакпулвера и отново да разбием с миксера до получаван на хомогенна смес. Накрая се слагат канелата с ябълките и смлените орехи и всичко се разбърква.  Изсипва се в тавичка и се пече на загрята предварително фурна на 180°C до суха клечка. След като изстине се поръсва с пудра захар. Ето и крайният резултат с едно скромно откраднато парченце преди да успея да го снимам ;) .