Най-добрият ориз от карфиол

 Оризът от карфиол е универсална и здравословна гарнитура, без глутен, подходяща е за кето диета и диета с ниско съдържание на въглехидрати. Маслото, пресните билки, лимоновият сок и чесънът добавят вкус и аромат, а с добавени бадеми ястието е просто уникално.

 

Съставки:

1 средна глава карфиол

1/2 чаша филирани бадеми/или други ядки по избор/

2 скилидки чесън, смлени

1/4 чаена лъжичка фина сол

Прясно смлян черен пипер, на вкус

2 супени лъжици масло

½ до 1 чаша нарязани пресни билки като зелен лук, див лук, магданоз, копър или босилек

лимонов сок на вкус

 

Приготвяне:

Ориза от карфиол: Ако използвате кухненски робот, нарежете главата на карфиола на средни парчета и отстранете сърцевината, изсипете в купата на отделни партиди и пулсирайте, докато карфиолът стане на малки парченца, подобни на ориз.

Запечете бадемите в голям тиган на среден огън докато станат ароматни и леко препечени, около 3 минути. Следете внимателно ядките, тъй като се препичат бързо. Прехвърлете ги в купа и запазете за по-късно.

Върнете тигана на котлона и добавете маслото. Когато маслото се разтопи и шупне, сложете и чесъна за максимум 1 минута като разбърквате непрекъснато. Идва ред  да се добави и ориза от карфиол, солта и черния пипер. Гответе, като разбърквате от време на време, докато оризът от карфиол стане хрупкав и светлокафяв на места, 7 до 10 минути.

Махнете тигана от котлона и разбъркайте пресните билки, лимоновия сок и препечените бадеми. Овкусете ориза с тях и допълнително сол, черен пипер или лимонов сок ако има нужда.