Салата с къри, карфиол и кашу

Съставки:

 1 глава карфиол, нарязана на цветчета

 1 чаша суровo кашу

 1 червена чушка, нарязана

 2 домата Рома, нарязани

 3/4 чаша нарязан пресен кориандър/магданоз

 1/2 чаша нарязан лук

 3 супени лъжици кленов сироп

 4 супени лъжици зехтин

 2 супени лъжици къри на прах

 1 ч. л. пушен червен пипер

 1 ч. л. кимион

 1 ч. л. суха горчица

 1/2 ч. л. куркума

 1/2 ч. л. чили на прах

 1 ч. л. морска сол

 Щипка кайенски и черен пипер

 

Приготвяне:

Загрейте фурната на 180 градуса.

Смесете кашуто с 2 супени лъжици кленов сироп, 1 супена лъжица олио, 1 супена лъжица къри на прах и щипка морска сол

Разбъркайте добре, за да покриете, след това изпечете върху тава, покрита с хартия за печене, на 180 градуса за 15 минути

Разбъркайте цветчетата карфиол с останалия кленов сироп, зехтин и къри на прах, заедно с червен пипер, кимион, горчица, куркума, чили на прах, кайенски пипер, черен пипер и сол

Поставете върху друг лист за печене и печете на 180 градуса за 30 минути

Поръсете с кашуто, когато и двете са готови, и сервирайте, гарнирани с чушки, домати, кориандър и лук.