Гризинки

 Необходими продукти:

• 200 г брашно тип 500
• 200 г пълнозърнесто брашно
• 1 ч.л. сол
• 1 ч.л. суха мая
• 1 с.л. мед
• 2 с.л. студено пресован зехтин
• сол на люспи за поръсване

·         1 яйце, разбито с 2 с.л. вода

По желание:

·         2 ч.л. подправка - мащерка, босилек, риган, чубрица

·         сусам за поръсване - светъл или тъмен

·         пармезан/кашкавал

·         червен и черен пипер, люта чушка

 

 Начин на приготвянe:

В купа смесете двата вида брашно и солта. Разбъркайте маята с 220 мл топла вода, зехтина и меда. Налейте към брашното.

Замесете меко и еластично тесто, поставете го в чиста купа и го покрийте с фолио. Оставете го да втаса, докато удвои обема си - за 30-40 минути.

След това разточете тестото върху набрашнен плот тача че да не е по-дебело от 1 см и го нарежете на лентички. Усучете всяка лентичка и поставете в тава.

Всяка соленка се намазва с яйцето и 20 минути втасва на топло място, докато удвои обема си. Пекат се 10-12 минути в предварително загрята на 180 градуса до златисто кафяво.

За различни вкусове вижте следните варианти по-долу:

 Ако искате да направите пикантни гризини, добавете в тестото преди разточването му 2 с.л. червен с лют пипер. 

Ако искате ароматни гризини, ухаещи на билки, добавете в тестото преди разточването му 3 с.л. смес от мащерка, чубрица, сух босилек, сух риган и ким. Размесете добре и тогава разточете. Друг вариант е след намазването с яйцето да се поръси с избраните подправки.

За кашкавалени солети, добавете в тестото преди разточване 4 с.л. настърган пармезан или кашкавал. След изпичане поръсете соленките с още малко пармезан и ги върнете в топлата фурна. След 2 минути извадете и охладете на метална решетка.