Фокача

Продукти

50 г прясна мая

400 мл хладка вода

2 ч.л. сол

1 с.л. захар

850 г брашно

50 мл зехтин

100 г мариновани сушени домати/ пресни чери доматки

50 г черни маслини

0.5 връзка розмарин

зехтин

 

Начин на приготвяне:

 

В голяма купа натрошете маята и я залейте с хладката вода. Разбъркайте докато маята се разтвори. Добавете солта, захарта и 200 г брашно. Разбъркайте до получаването на каша и оставете сместа да престои 10 минути, докато се надигне.

Добавете зехтина и останалото брашно в купата и месете тестото в купата в продължение на 5 минути. Покрийте купата с кърпа и оставете тестото на топло да втаса докато удвои обема си.

Извадете тестото върху набрашнен плот или силиконова подложка, омесете го леко и го разточете с помощта на точилка докато стане 2 см дебело. След това прехвърлете тестото в плоска тава, постлана с хартия за печене и го разтеглете колкото може. Изсипете зехтин върху тестото и го разнесете по цялата му повърхност. В дупките поставете доматите и маслините и поръсете с розмарин. Оставете фокачата да се понадигне преди печене. След това я печете в предварително загрята фурна на 220 градуса 15 минути.